En 2003, la fromagerie a été confrontée à une décision importante : Après plus de 20 ans, le contrat de collecte du fromage n'a pas été renouvelé dans le cadre de la réorientation de l'industrie laitière. Là encore, les paysans et le vendeur de lait ont fait preuve de courage. Au lieu de vendre le lait à un grand groupe de transformation, ils ont décidé d'étendre la production de spécialités laitières et de continuer ainsi à utiliser eux-mêmes la valeur ajoutée du lait. Depuis le 1er août 2004, le parcours de la Chäs-Hütte à Meierskappel s'est élargi et une société à responsabilité limitée a été créée à partir d'une entreprise individuelle.
Les produits fabriqués à la Chäshütte:
Yogourt, séré, séré maigre, séré à la crème
Mélanges pour fondue, lait pasteurisé, beurre de fromagerie, crème aigre, crème douce
Maca Loca, mozzarella au lait de bufflonne et de brebis en qualité bio.
Un regard sur l'avenir
A l'avenir, la Chäshütte Meierskappel ne doit plus s'agrandir de manière importante, le site à lui seul ne le permet pas. Nous voulons continuer à garantir aux producteurs de lait un prix du lait équitable et couvrant les coûts. Nous voulons continuer à être un partenaire compétent et fiable pour les détaillants.
Lait de bufflonne
La différence avec le lait de vache normal réside dans sa teneur en matières grasses plus élevée (8-10%) que celle du lait de vache (4,5%). En règle générale, le lait de bufflonne convient aux personnes allergiques au lait de vache. Il provient de la région et est de qualité biologique.
Histoire du yogourt
L'histoire du yaourt est longue et remonte au moins au 5e siècle avant Jésus-Christ, lorsque le produit laitier fermenté est décrit dans des inscriptions en Perse et en Inde. L'identité de l'inventeur du yaourt n'est toujours pas connue.
Différence avec les entreprises industrielles
La qualité des matières premières, la meilleure qualité des fruits et un minimum de sucre.
La situation de départ
Une EPSON C3500 vieillissante devait être remplacée. En raison des grandes quantités consommées par an, nous avons opté pour une EPSON C6000.
De même, une imprimante à transfert thermique Zebra avait atteint son zénith et nous avons opté pour une TSC MB 340T.
De l'idée à la réalisation
Grâce à une démonstration d'imprimante sur place, nous avons pu convaincre Monsieur Fritz Schnyder de l'EPSON C6000, plus performante.
Le résultat est visible
M. Schnyder se montre enthousiaste quant à l'utilisation des imprimantes et à la qualité des étiquettes imprimées. La solution d'impression couleur à la demande nous permet d'imprimer le nombre d'étiquettes souhaitées chaque fois que nous avons besoin d'étiquettes. Nous sommes plus que satisfaits de la solution et du bon service de Selfix.
Chäshütte Meierskappel
Fritz et Silvia Schnyder, avec leur équipe de 14 personnes, transforment avec passion le lait de vache, de bufflonne et de brebis en produits de haute qualité. Les produits sont vendus par des détaillants sélectionnés et des consommateurs professionnels, mais aussi directement aux consommateurs finaux.
Chäshütte Meierskappel
Rue du village 14
6344 Meierskappel
Téléphone +41 41 790 13 91 www.chaes-huette.ch
Selfix AG
Entre le client et le fabricant d'étiquettes, un vaste échange d'informations est absolument nécessaire pour définir avec précision les exigences individuelles de l'étiquette. Grâce à ses compétences intersectorielles et à sa longue expérience, Selfix AG garantit la fiabilité, la traçabilité et la continuité.
www.selfix.ch
La solution adaptée
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