Selfix-Etiketten für Sternen Grill, das Original

Sternen Grill – das Original

Der Sternen Grill am Bellevueplatz in Zürich ist so etwas wie eine «kulinarische Institution» und steht wohl in jedem Touristenführer. Ob einheimisch oder fremd in der Stadt- eine St.Galler Bratwurst vom «Sternen Grill» mit dem teuflisch-scharfen Senf muss es einfach sein. Seit 1962 wirtet die Familie Rosenberger am «Bellevue» der Limmatstadt, wobei das ursprüngliche Gebäude 2011 einem Neubau weichen musste. Doch der «Sternen Grill» im Parterre, seine Wurst und der Senf sind geblieben wie seit jeher und über ihm, im 1. Obergeschoss, ist das neue «Sternen Grill Restaurant OBEN» mit Terrassenplätzen entstanden eine sehr beliebte Adresse für einen gutbürgerlichen und unkomplizierten kulinarischen Genuss!

Oben anders als unten

Auf der Karte des Restaurants steht selbstverständlich auch die zertifizierte St. Galler Bratwurst. Wie am Sternen Grill erhält der Gast die Wurst mit einem knusprigen und schmackhaften Gold Bürli. Der Unterschied vom Parterre zum 1. Obergeschoss: Die Wurst wird serviert, und das Gold Bürli wird im Papiersäckchen gereicht, so dass allfällige Reststücke mit nach Hause genommen werden können.

Wer Lust auf «Währschaftes» hat und auf Klassiker setzen will, ist im «Sternen Grill Restaurant OBEN» bestens aufgehoben: Neben den populären Würsten und Cervelats verführen Kalbsleberli, Hackbraten, «Züri-Geschnetzeltes», «G’hackets mit Hörnli» oder für Vegetarier Chässpätzli mit Brösmeli, Älpler Magronen und diverse Salate zum Genuss.

Die langen Tische sind eingedeckt und die Speisekarte liegt auf den Tischen bereit, noch bevor sich die Gäste hinsetzen. Auf ihr kreuzt der Gast mit dem grossen flachen Zimmermannbleistift seine bevorzugten Gerichte und Kombination an, denn Beilagen, Zugaben, Saucen usw. sind frei wählbar. Über das aktuelle und saisonale Angebot informieren Schiefertafeln im Lokal, welche ebenfalls auf dem Bestellzettel als «Saison-Pasta», «Saison-Omelette» usw. zu finden sind. Alles unkompliziert und für die schnelle Bedienung des Gastes gedacht. Und so unkompliziert muss auch das etikettieren gehen!

Belgrill-Anforderungen an Etiketten

Thomas Rosenberger erinnert sich gut an die ersten Abklärungen bezüglich Etikettenwahl:  «Für mich war die Thematik Etiketten eigentliches Neuland und wir mussten uns zuerst in die Thematik einarbeiten. Unsere Würste «to go» werden vakuumiert und weisen zudem kühle Oberflächen auf.  Nebst der Flexibilität stehen auch rein gestalterische Kriterien bei allen abgepackten Produkten im Vordergrund. So wollten wir Lösungen, die diese Flexibilität gewährleisten.»

Selfix: optimale Etiketten

Lebensmittel stellen grundsätzlich hohe Anforderungen an Etikettenlösungen. So müssen unter anderem die verwendeten Materialkomponenten die lebensmittelrechtlichen Bestimmungen einhalten. Selfix AG, Bernhard Keel, Marketing- und Verkaufsleiter, empfiehlt in der Folge dem Sternen Grill, Etikettier-Lösungen im Digitaldruck vorzunehmen und mit einem speziellen Permanentklebestoff (Hotmelt) zu arbeiten. «Im Gegensatz zu anderen Druckverfahren fallen beim Digitaldruck keine Clichéekosten an. Je nach gewünschten Mengen und Flexibilitätsanforderungen ist dieses Verfahren schnell, günstig und sehr flexibel.», weiss Keel weiter. Zudem soll die Etikettierung eine quasi Erstöffnungsgarantie darstellen, denn beim Aufschrauben eines Senfglases wird die Etikette unweigerlich beschädigt. Eine hingegen noch komplette Etikette bescheinigt dem Kunden quasi die Frische und Neuheit.